虾饼制作

在 KOTA BHARU 闲逛时，看到一家华人经营的虾饼店铺，于是走了进去。买了几包土产，然后与老板聊着聊着，我顺口问可以看看虾饼制作过程吗？老板爽快的答应了。

原来店铺由何师傅两兄弟一起经营。哥哥负责店面及干部分的后期工作，例如晾晒，包装。其余就由弟弟一手包办。

基本上，虾饼制作可分成以下几个步骤：

Grinding（磨碎）-Mixing （混合）-Cooking（炖）-Hardening（凝固）-Slicing（切片）-Drying（晾晒）-Packing（包装）

步骤一，用类似的机械来磨碎虾只。

接着，用人力将薯粉，水以及碎虾搅和。

跟着，将搅和完毕的成品均匀的分成特定的重量。

再来搓成条状。

每个盘子可存放两个。

待完成7个盘子，就可拿去炖。炖过后，就得存放冰箱内来凝固以方便切片。

切片机。

晾晒。

包装。

待售。

三虾标鱼虾饼。